Enseignement professionnel du bac pro et du CAP

Rapport corrigé et complété le 08/10/2026 d'après M19-verif.md.

Date de relevé : 08/10/2026. Vague « matières », mission M19.

#1. Périmètre et requêtes

Périmètre. Les enseignements professionnels (et non les enseignements généraux, traités en M18) du baccalauréat professionnel et du CAP sous statut scolaire : la classe de 2de professionnelle organisée en familles de métiers ; les référentiels des diplômes par grande filière (tertiaire, industrie, bâtiment, santé-social, hôtellerie-restauration et alimentation, agricole) ; les rénovations en cours, dont les bacs pro créés en 2026 ; l'offre de manuels, pochettes et ressources par filière. Quatorze couples filière × niveau (§ 3 à § 9).

En voie professionnelle, il n'existe pas de « programme » d'enseignement professionnel : chaque spécialité est définie par un arrêté de création qui fixe un référentiel des activités professionnelles, un référentiel de compétences (avec savoirs associés), un référentiel d'évaluation et la période de formation en milieu professionnel (PFMP). C'est ce texte qui joue le rôle du programme pour un manuel ; ce rapport le nomme « référentiel ». Le décret 2004-922 (R16 § 2.10) définit le livre scolaire comme « conçu pour répondre à un programme préalablement défini ou agréé par les ministres concernés », ce que les référentiels sont (R11, réponse ministérielle du 17/12/2019).

Point de départ. R04 (offre, formes, financement régional, réforme 2023-2024, bacs pro du 09/03/2026), R11 (enseignement agricole, Educagri), R16 § 2.5 (textes de la voie professionnelle), R05 (canaux numériques). Ce rapport part de ces acquis et descend filière par filière.

Documents primaires lus (PDF extraits en texte par PyMuPDF, pages HTML en texte brut par curl).

• Arrêtés du 09/03/2026 créant les bacs pro « Métiers de la restauration » (NOR MENE2605836A, 76 p.) et « Boulangerie pâtisserie » (NOR MENE2605835A, 93 p.), copies des académies de Versailles, lus en entier pour les articles, la présentation des blocs, le règlement d'examen et les PFMP.
• Arrêté du 08/01/2025 créant le bac pro « Métiers de la logistique » (JO du 07/02/2025, copie CREG Versailles) ; arrêté du 13/02/2023 créant le bac pro CIEL (JO du 12/03/2023, copie eduscol STI) ; arrêté du 18/02/2020 créant le bac pro AGOrA (JO du 03/03/2020, copie académie de Guyane) ; arrêté du 19/10/2023 créant le CAP CSHCR (copie académie de Besançon) ; arrêté du 13/02/2026 créant le CAP « Opérateur, opératrice logistique » (JO du 13/03/2026, copie académie de Lyon) ; annexes de l'arrêté du 08/01/2024 créant le bac pro MELEC rénové (eduscol, référentiels professionnels) ; projet d'arrêté et annexes du bac pro « Maintenance des véhicules » (eduscol STI) ; arrêté du 22/01/2024 (JO du 03/02/2024) avec sa grille horaire.
• Légifrance (par WebFetch, faute de texte brut) : arrêté du 23/01/2026 « Organisation et réalisation du gros œuvre » (JORFTEXT000053443467), arrêté du 28/07/2026 « Métiers du froid et des énergies renouvelables » (JORFTEXT000054708569), arrêté du 08/01/2024 MELEC (JORFTEXT000049246678). Les dates de session du MELEC et du gros œuvre ont une seconde source (annexes eduscol, fiche RNCP41940) ; celles du MFER reposent sur Légifrance seul (§ 2.2).
• France compétences (fiches RNCP41940, RNCP38878, RNCP41830) et Carif-Oref (dont la fiche 118625, Maintenance des véhicules) (fiches de certification) pour les dates de début des parcours et les remplacements de diplômes.
• ONISEP : page « Les familles de métiers » (publiée le 24/08/2026) et les 19 pages de 2de professionnelle par famille.
• Guide d'accompagnement pédagogique du bac pro ASSP (17/06/2022, académie de Grenoble, 70 p.) ; présentation DGER de la rénovation du bac pro CGEA et référentiel CGEA (Chlorofil, version 07/2019) ; note de service DGER/SDPFE/2026-300 du 02/06/2026 (projet « BIOTECH », 81 p.).
• Catalogue Nathan « lycée pro & CFA 2026-2027 » (76 p., pages des disciplines professionnelles lues en entier) ; site Delagrave (catalogue LP-CFA, pages de filières, fiche « Sciences appliquées … Métiers de l'alimentation », recherche « logistique ») ; site Bertrand-Lacoste (liste BAC PRO MELEC et pages produit) ; catalogue en ligne Educagri éditions (7 pages de liste, fiches produit).
• Listes de manuels 2026-2027 du lycée Jules-Siegfried (Le Havre), 2de et 1re bac pro, datées du 11/06/2026.
• Jeu de données « GAR — Liste des ressources 2026 » (data.education.gouv.fr), export CSV complet du 08/10/2026, 15 630 lignes, filtré sur les titres.

Requêtes (WebSearch, français).

• liste des familles de métiers seconde professionnelle 2026 arrêté
• arrêté 2026 création spécialité baccalauréat professionnel première session 2030
• "portant création de la spécialité" "baccalauréat professionnel" arrêté 2026 legifrance
• bac pro "Organisation et réalisation du gros œuvre" première session 2029 rentrée 2026
• bac pro "Métiers du froid et des énergies renouvelables" arrêté 28 juillet 2026 première session 2028
• bac pro logistique nouveau référentiel arrêté 2025 première session "Métiers de la logistique"
• "arrêté du 19 avril 2019" "définissant les familles de métiers" legifrance version en vigueur annexe
• arrêté portant création spécialité "accompagnement, soins et services à la personne" … 2022
• arrêté création CAP "accompagnant éducatif petite enfance" ; CAP "agent accompagnant au grand âge"
• arrêté création bac pro "cybersécurité, informatique et réseaux, électronique" première session
• manuel bac pro CIEL … livre élève éditeur 2024
• bac pro MELEC rénovation nouveau référentiel arrêté 2025 2026 ; arrêté 2024 … MELEC première session
• arrêté portant création spécialité "assistance à la gestion des organisations et de leurs activités"
• arrêté création CAP "équipier polyvalent du commerce" ; CAP cuisine 2023 ; CAP CSHCR ; CAP « maçon »
• arrêté 2026 "portant création de la spécialité" CAP maçon OR "gros œuvre"
• "bac pro métiers de la restauration" manuel OR pochette éditeur 2027 ; … rentrée 2027 mise en œuvre
• arrêté … "maintenance des véhicules" baccalauréat professionnel 2024 OR 2025
• chlorofil rénovation baccalauréat professionnel agricole rentrée 2026 ; arrêté … CGEA
• rapport IGÉSR seconde professionnelle familles de métiers ; DEPP note familles de métiers ; Cour des comptes lycée professionnel ; vie-publique rapport IGÉSR co-intervention …
• grille horaire baccalauréat professionnel arrêté 21 novembre 2018 modifié 2024
• Requêtes BnF (API SRU) sur « métiers de la restauration », « boulangerie pâtisserie », « gros oeuvre », « froid », « MELEC », « systèmes de production connectés », « cybersécurité », « CAPA » : aucun titre scolaire récent ne ressort ; l'API ne sert pas à dater cette offre (titres catalogués sans la mention du diplôme).

Limites d'accès. Les pages HTML d'eduscol, du BO et d'education.gouv.fr (dont les rapports IGÉSR) renvoient 403 ; les PDF eduscol media/…/download aussi. Le site de l'académie de Guadeloupe et HAL (UPEC) bloquent les robots. Le moteur de recherche du site enseignants de Hachette Éducation ne renvoie pas de résultat exploitable en texte brut : l'offre Hachette Technique est relevée par le GAR. Les catalogues 2026 complets de Foucher, Fontaine Picard, Le Génie et Doceo n'ont pas été lus : leur offre est relevée par le GAR et par R04.

#2. Ce qui vaut pour tout le périmètre

#2.1 Le cadre : référentiels, blocs, horaires

#2.2 Les rénovations relevées, 2023 → 2026

Toutes les spécialités bougent une à une. Les textes relevés pour ce rapport :

Deux enseignements de ce tableau. Les bacs pro de 2026 entrent dans les classes en 2026 (gros œuvre, date fixée par l'art. 9 de son arrêté), puis en 2027 (restauration, boulangerie : déduction depuis la première session 2030, aucun de ces deux arrêtés ne modifiant l'annexe des familles) : le délai entre l'arrêté et la première classe est de 7 mois (gros œuvre) à 18 mois (restauration). Et une même spécialité peut être réécrite deux fois en cinq ans (MFER : version 2021, puis 2026).

#2.3 L'offre, vue par le GAR 2026

Le GAR liste les ressources numériques des éditeurs, papier compris quand il existe en version numérique ; c'est la seule liste commune à tous les éditeurs trouvée. Filtrage des titres (08/10/2026) :

« Broceliand » est le mandataire qui porte dans le GAR les titres achetés par la Région Île-de-France pour Pearltrees (« … / Pearltrees ») ; « Le Génie » est l'éditeur Le Génie des glaciers (R04 § 2.1).

#2.4 Ce que la voie professionnelle utilise réellement

• Au lycée Jules-Siegfried (Le Havre), seul lycée dont les listes ont été lues (2de et 1re bac pro, 2026-2027, datées du 11/06/2026), les sections TNE, CIEL, REMI et TRPM portent « Pas de livre » en enseignement professionnel ; la section MP3D prescrit le Guide du dessinateur industriel (Hachette Technique) et un cahier Delagrave édition Casteilla (R04 § 3.4). C'est le constat d'un établissement, pas un usage établi pour une filière.
• Ce qui est acheté est la pochette ou le cahier consommable, payé par la famille ou une aide régionale ; les ouvrages de référence (guides Hachette Technique, Précis AFNOR-Nathan, La cuisine de référence BPI) servent les trois années (R04 § 2.3 et 3.4).
• La Bourgogne-Franche-Comté finance « photocopies », « documents à trous », « supports faits par les enseignants » et « normes de filière (DTU, norme électrique) » (R04 § 2.5).
• Les éditeurs vendent aux CFA des cahiers « adaptés à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance » (Delagrave, « Les cahiers de l'apprenti ») et Nathan écrit que « les cahiers permettent […] de s'adapter au volume horaire et au rythme des stages ou de l'alternance » (site Delagrave ; R04 § 3.6).

#2.5 Évaluations et rapports

Aucune évaluation nationale des acquis des élèves en enseignement professionnel (DEPP, Cedre ou autre) n'a été trouvée. Aucun rapport IGÉSR sur la 2de par familles de métiers n'a été trouvé en texte lisible (pages education.gouv.fr en 403). Les besoins documentés dans ce rapport viennent donc des textes eux-mêmes (référentiels, guides d'accompagnement, documents de rénovation), des catalogues et des listes de manuels des lycées.

#3. La 2de professionnelle par familles de métiers

#3.1 Familles de métiers — 2de professionnelle

Le texte. Arrêté du 19/04/2019 modifié « définissant les familles de métiers en classe de seconde professionnelle mentionnées à l'article D. 333-2 du code de l'éducation » ; son annexe est modifiée au fil des rénovations : l'arrêté du 08/01/2025 y remplace « logistique » par « métiers de la logistique » « à compter de la rentrée 2025 » (art. 8) ; l'arrêté du 23/01/2026 (gros œuvre) y supprime les mots « TECHNICIEN DU BÂTIMENT, » « A compter de la rentrée scolaire 2026 » (art. 9). Les arrêtés du 09/03/2026 (restauration, boulangerie pâtisserie) ne modifient pas cette annexe : ils ne citent pas l'arrêté « définissant les familles de métiers » et modifient l'annexe I d'un autre arrêté du 19/04/2019, celui « portant application des nouvelles organisations ». Mise en place par vagues depuis la rentrée 2019 (trois premières familles : construction durable BTP, GATL, relation client). Sources : arrêtés MENE2500780A (art. 8), MENE2601399A (art. 9, Légifrance JORFTEXT000053443467), MENE2605836A et MENE2605835A (copies Versailles) ; fiche académie de Strasbourg « La seconde par familles de métiers ».

Ce que le texte demande. Une famille regroupe « entre deux et dix spécialités » ; elle est « définie nationalement » à partir des « compétences professionnelles […] communes » aux référentiels des spécialités, « dont l'acquisition est exigée au niveau de la seconde » ; « ni une simple découverte de métiers ni […] une orientation différée ». Exemple donné pour la construction durable : compétences communes « S'informer », « Organiser le chantier », « Mettre en œuvre - réaliser », « Contrôler, réceptionner », avec des tâches comme « Réaliser une implantation planimétrique et altimétrique » ou « Monter et démonter un échafaudage » ; professionnalisation « à partir de projets de réalisation ou de maintenance du BTP ». En fin de 2de, l'élève choisit sa spécialité. Les apprentis « ne passent pas par ces classes ». Sources : fiche Strasbourg ; ONISEP (24/08/2026).

Les familles en 2026. La page ONISEP (24/08/2026) liste 19 classes de 2de professionnelle par famille : 15 de l'Éducation nationale et 4 de l'enseignement agricole (§ 9.1). Les documents académiques de 2019-2021 en comptaient 14 « regroupant 57 spécialités » ; « plus de 30 spécialités restent hors familles » (ONISEP). Les 15 familles et leurs spécialités, relevées sur les pages ONISEP :

L'ASSP, la sécurité, les métiers de la mode et d'autres spécialités sont hors famille (absentes des pages ONISEP par famille).

L'offre existante. Titres de 2de nommant une famille, relevés dans le GAR 2026, le catalogue Nathan 2026-2027, la recherche du site Delagrave et les fiches produit Bertrand-Lacoste :

L'édition la plus récente de 2de par famille est 2025, chez Delagrave (« Mon cahier GATL ») et chez Bertrand-Lacoste (« Les illustrés en scénarios » GATL, 2de TNE).

Forme attendue. Une pochette ou un tome unique de 2de, consommable, organisé par compétences communes et par « missions » ou « scénarios » dans des entreprises réelles ou réalistes : c'est la forme de toutes les offres trouvées (Nathan « Ces 3 ouvrages consommables permettent de travailler les compétences communes de cette famille de métiers dans des univers variés et contextualisés, conformément au vademecum officiel »).

Difficultés et besoins documentés. La famille doit professionnaliser sans « déprofessionnaliser » (fiche Strasbourg) ; l'élève doit pouvoir choisir sa spécialité en fin d'année, et « un lycée ne proposera pas toujours l'ensemble des spécialités d'une même famille » (même source). Le vademecum national de chaque famille (eduscol) n'a pas pu être lu (403).

Axes d'écriture.

1. Pour chaque famille sans offre (construction durable BTP en tête, première famille créée en 2019 ; alimentation pour l'enseignement professionnel), une pochette de 2de construite sur les compétences communes de l'annexe de l'arrêté du 19/04/2019 modifié, avec, pour chaque compétence, un renvoi aux spécialités de 1re qu'elle prépare.
2. Un découpage en projets de réalisation transposables au plateau technique du lycée (exemple officiel : projets « de réalisation ou de maintenance du BTP »), chaque projet traversant au moins deux spécialités de la famille.
3. Une partie « orientation » qui présente chaque spécialité de la famille (métiers, PFMP, poursuite d'études) pour préparer le choix de fin de 2de, y compris celles que le lycée n'offre pas.
4. Une édition qui suit l'annexe de l'arrêté du 19/04/2019 définissant les familles de métiers : quand un arrêté de rénovation modifie cette annexe, la page de la famille change à la rentrée qu'il fixe (métiers de la logistique : arrêté du 08/01/2025, art. 8, rentrée 2025 ; organisation et réalisation du gros œuvre : arrêté du 23/01/2026, art. 9, rentrée 2026). Les arrêtés « Métiers de la restauration » et « Boulangerie pâtisserie » du 09/03/2026 ne modifient pas cette annexe, et l'ONISEP liste encore Cuisine, CSR et boulanger-pâtissier au 24/08/2026 : aucune date de mise à jour de ces deux familles n'est fondée par un texte.

Le manque. Huit familles sur quinze n'ont aucun support de 2de identifié ; parmi elles la construction durable BTP, qui existe depuis 2019 et dont une spécialité (gros œuvre) vient d'être rénovée. La famille de l'alimentation n'a qu'un titre de sciences appliquées (Delagrave 2022, commun à l'hôtellerie-restauration) et aucun titre d'enseignement professionnel.

#4. Filière tertiaire

#4.1 Tertiaire — 1re et terminale bac pro (AGOrA, logistique, OTM, commerce-vente, accueil)

Référentiels en vigueur. AGOrA : arrêté du 18/02/2020 (NOR MENE2005098A, JO du 03/03/2020), première session 2023, remplace « Gestion-Administration » (dernière session 2022). Métiers de la logistique : arrêté du 08/01/2025, première session 2028 (remplace « Logistique », dernière session 2027), 20 semaines de PFMP. Métiers du commerce et de la vente, métiers de l'accueil : référentiels de la rénovation de 2019-2020 (date d'arrêté non relevée). Sources : textes JO lus ; catalogue Nathan.

Ce qui change. Logistique : nouveau référentiel en quatre blocs professionnels (annexe I de l'arrêté du 08/01/2025) : bloc 1 « Réaliser des opérations logistiques dans un environnement sécurisé » (U31) ; bloc 2 « Satisfaire le client par la coordination des activités logistiques » (U21) ; bloc 3 « Contribuer de manière responsable à l'efficacité des activités logistiques d'une organisation » (U22) ; bloc 4 « Conduire en sécurité des engins de manutention » (U32, sous-épreuve E32, dont « Manœuvrer un engin de manutention (1B – 3 – 5 / R489 CNAMTS) »). Le tome Nathan couvre les blocs 1 à 3 (« 34 chapitres très courts pour aborder efficacement l'ensemble des compétences et notions des blocs 1, 2 et 3 », catalogue p. 46 imprimée). Pour toutes les spécialités : l'arrêté du 22/01/2024 établit le projet (« En première et en terminale, les élèves réalisent un ou plusieurs projets », art. 3) et des PFMP « obligatoires pour l'examen » de seize à vingt semaines (art. 2). Les PGI (EBP, Odoo) et le repérage des compétences Pix sont des choix d'éditeurs, pas des exigences du texte (catalogue Nathan, AGOrA et informatique, p. 45 et 47 imprimées).

L'offre existante. La filière la mieux couverte du périmètre (§ 2.3 : 238 titres de commerce-vente, 139 de logistique, 49 d'AGOrA dans le GAR).

Forme attendue. Pochettes consommables découpées par bloc ou par pôle (Nathan AGOrA : un ouvrage pour les pôles 1 et 3 en CCF, un pour le pôle 2 et l'épreuve écrite E2 ; Delagrave MCV : un ouvrage par bloc), avec bases PGI, fichiers bureautiques et sites compagnons.

Difficultés et besoins documentés. Les titres de Le Génie consacrés à la logistique portent encore « Bac Pro Logistique » (ancien diplôme), à côté des éditions 2025-2026 de Nathan et Delagrave pour le nouveau : l'enseignant de 2de 2025 doit trier. Nathan signale la difficulté d'examen « pour compenser l'absence d'annexe dans les sujets d'examen » (MCV, E2).

Axes d'écriture.

1. Logistique : un cahier par bloc conforme à l'arrêté du 08/01/2025, avec une activité « plateau technique » par compétence (Delagrave l'a isolée en un ouvrage, ce qui montre le besoin), y compris le bloc 4 « Conduire en sécurité des engins de manutention » (U32 : mise en service, conduite, manœuvres en catégories 1B, 3 et 5 R489, opérations de fin de poste), que le tome Nathan ne couvre pas et que seul « La fonction cariste » de Delagrave (2020, antérieur au référentiel) traite.
2. AGOrA et MCV : des scénarios d'entreprise filés sur PGI, livrés avec des bases de données modifiables (EBP et Odoo). Ce n'est pas une exigence de l'arrêté : c'est la forme de toutes les offres relevées (Nathan, Foucher, Le Génie), donc l'attente du marché.
3. Préparation de l'E2 de chaque spécialité par études de cas sans annexe, alignées sur les sujets nationaux.

Le manque. Faible : offre récente et nombreuse. L'écart porte sur le bloc 4 de la logistique (conduite d'engins : aucun titre conforme à l'arrêté du 08/01/2025), sur le tri entre ancien et nouveau référentiel logistique et sur le prix (pochettes de 23,90 € à 33,90 € chez Nathan, par bloc).

#4.2 Tertiaire — CAP (équipier polyvalent du commerce, opérateur logistique)

Référentiels. CAP EPC : arrêté du 29/10/2019 (NOR MENE1931272A, JO du 21/11/2019), première session 2022 (résultat de recherche, texte sur le site de l'académie de Bordeaux). CAP « Opérateur, opératrice logistique » : nouvelle version créée par l'arrêté du 13/02/2026, 13 semaines de PFMP, première session 2028, l'ancienne ayant sa dernière session en 2027 (session supplémentaire 2028).

L'offre existante. CAP EPC : quatre éditeurs avec une édition de 2024 ou 2025 — Nathan, nouvelle édition imprimée « NOUVEAUTÉ » sans année au catalogue 2026-2027 (édition précédente : Éd. 2020), 20,90 €, « 24 dossiers », guide pédagogique offert, qui « couvre tout le référentiel du CAP EPC en un tome unique » (catalogue p. 47 imprimée ; « conformément au référentiel » y porte sur les notions d'économie-droit) ; Foucher Connexions éd. 2025, 21,50 €, numérique 10 €/an ; Hachette Technique cahier détachable éd. 2025, 21,90 € ; Delagrave « Mon métier, mes compétences » (2024) en trois pochettes, « CAP EPC Blocs 1, 2 et 3 », « Le parcours d'achat » et « Le fonctionnement du point de vente » (GAR) — et Le Génie dans le GAR (R04 § 2.2). CAP OOL : Le Génie « Tome 1 » et « Tome 2 » « CAP Opérateur/Opératrice Logistique » (ancien référentiel) ; Delagrave « Logistique CAP Opérateur (trice) Logistique et 2de Bac Pro Logistique (2016) » et « La fonction cariste CAP, Bac Pro (2020) » (GAR ; recherche Delagrave « logistique »). Aucun titre conforme à l'arrêté du 13/02/2026 trouvé.

Forme attendue. Livre consommable de dossiers courts, consignes simplifiées, supports audio (Nathan EPC : « activités claires aux consignes simplifiées, vocabulaire accessible et supports audio pour accompagner la lecture »).

Besoins documentés. Les éditeurs ajoutent au CAP les compétences transversales (« référentiel RECTEC ») et psychosociales (« référentiel de Santé publique France ») et un dossier pour le chef-d'œuvre (Nathan EPC).

Axes d'écriture.

1. CAP OOL : un cahier conforme à l'arrêté du 13/02/2026 pour la cohorte entrée en 2026, première session 2028.
2. Des dossiers courts lus à voix haute (audio) et des consignes à vocabulaire contrôlé, forme que Nathan annonce pour le CAP EPC (« consignes simplifiées, vocabulaire accessible et supports audio »).

Le manque. CAP OOL : aucune offre conforme au référentiel de 2026, alors que ses élèves sont en classe depuis septembre 2026.

#5. Filière industrielle

#5.1 Industrie — 1re et terminale bac pro (électricité, numérique, énergie, maintenance, réalisation)

Référentiels en vigueur (exemples). MELEC : arrêté du 08/01/2024, première session 2026 ; CIEL : arrêté du 13/02/2023, première session 2026 ; MFER : arrêté du 28/07/2026 (NOR MENE2617298A, JORF du 19/08/2026), première session 2028, version 2021 dernière session 2027, valeurs lues sur Légifrance seul (source unique, § 2.2) ; Maintenance des véhicules : arrêté du 26/03/2025 (NOR MENE2507349A, publié le 02/05/2025), première session 2028, ancien diplôme dernière session 2027 (fiche Carif-Oref 118625 ; projet d'arrêté eduscol STI). MSPC, TCI, TRPM : dates non relevées.

Ce qui change. MELEC : un nouveau référentiel (RNCP38878, « Date de début des parcours certifiants 01-09-2024 », qui remplace RNCP25353), en trois blocs professionnels : BC01 « Préparation des opérations à réaliser », BC02 « Réalisation et mise en service d'une installation », BC03 « Maintenance d'une installation » (fiche RNCP38878). Le référentiel de 2016 (RNCP25353) avait quatre unités professionnelles : U2 « Préparation d'une opération », U31, U32 « Livraison d'une installation », U33 « Dépannage d'une installation ». L'annexe VII des annexes de 2024 est le « Tableau de correspondance entre épreuves ou unités de l'ancien et du nouveau diplôme » : elle reporte des unités d'examen et ne décrit pas ce qui change dans les compétences ou les savoirs (85 pages lues pour la structure). CIEL : la spécialité remplace « Systèmes numériques » et intègre la cybersécurité. MFER : réécrite cinq ans après sa version de 2021.

L'offre existante.

Forme attendue et usage. Un seul relevé d'usage : au lycée Jules-Siegfried (Le Havre, listes 2026-2027 du 11/06/2026), les sections TNE, CIEL, REMI et TRPM portent « Pas de livre » en enseignement professionnel, et la section MP3D prescrit un ouvrage de référence pluriannuel (R04 § 3.4). Ce constat vaut pour cet établissement ; il n'établit pas un usage de filière. Les offres existantes sont des cahiers « axés atelier » (Delagrave MV : « mises en situation concrètes, le cours, une phase d'expérimentation en autonomie et un bilan ») ou des « TD/TP adaptables à tous les plateaux techniques » (Nathan MELEC).

Difficultés et besoins documentés. L'annexe VII de l'arrêté MELEC ne donne qu'une correspondance d'épreuves entre l'ancien et le nouveau diplôme ; ce qui change dans les compétences et les savoirs ne se lit qu'en comparant les référentiels de 2016 et de 2024, et aucun manuel ni document relevé ne fait cette comparaison. La BFC finance les « normes de filière (DTU, norme électrique) » : la norme est un support de cours en industrie (R04 § 2.5).

Axes d'écriture.

1. MELEC : des cahiers de 1re et de Tle conformes à l'arrêté du 08/01/2024, découpés selon ses trois blocs professionnels (RNCP38878 BC01 « Préparation des opérations à réaliser », BC02 « Réalisation et mise en service d'une installation », BC03 « Maintenance d'une installation »), et construits sur la comparaison des référentiels de compétences de 2016 et de 2024, pour les élèves qui passent l'examen depuis 2026.
2. CIEL : un premier cahier de bac pro par bloc, avec des activités de cybersécurité sur matériel du plateau et des renvois à la plateforme d'entraînement utilisée par l'établissement.
3. Des « fiches de chantier » ou de TP indépendantes du matériel, adaptables à chaque plateau technique, publiées en modules recombinables (forme annoncée par Nathan MELEC, « TD/TP adaptables à tous les plateaux techniques », et compatible avec l'absence de manuel relevée au lycée Siegfried).
4. Une mise à jour en ligne à chaque rénovation (MFER 2021 puis 2026), datée et signalée, pour ne jamais laisser au catalogue un titre « conforme au référentiel 2016 » d'un diplôme rénové.

Le manque. Le plus grand du périmètre : aucun manuel conforme au MELEC de 2024 ni au CIEL de 2023 alors que leurs premières sessions ont lieu en 2026 ; aucun manuel pour MFER, MSPC, TCI, TRPM ; les titres en vente annoncent un référentiel de 2016.

#5.2 Industrie — CAP (électricien, maintenance et carrosserie automobile)

Référentiels. CAP électricien : « réforme 2018 » selon Delagrave (texte non relu). CAP maintenance des véhicules, carrossier, peintre automobile : dates non relevées.

L'offre existante. Delagrave « Installations électriques CAP Electricien (2018) », LIB et FLEX, « conforme à la réforme 2018 du CAP électricien » ; Bertrand-Lacoste « Lois fondamentales de l'électrotechnique CAP PROElec » ; Delagrave « Les cahiers industriels » Carrossier automobile CAP (2025), Peintre automobile CAP (2026) ; mathématiques et physique « CAP industriels » (Delagrave 2013- 2018, hors périmètre). Sources : site Delagrave ; GAR.

Forme attendue. Livre de cours et d'activités sur dossiers techniques réels (Delagrave CAP électricien : « installation électrique dans une maison neuve, la rénovation d'un café et d'une maison individuelle »).

Axes d'écriture.

1. Des dossiers techniques réels par chantier type, avec schémas normalisés et repères de la norme en vigueur.
2. Une mise à jour liée aux bacs pro de la même famille (MELEC 2024, MV 2025), dont les CAP partagent des savoirs.

Le manque. Offre ancienne en électricité (édition 2018, une seule collection trouvée) ; offre récente en carrosserie automobile.

#6. Filière bâtiment et travaux publics

#6.1 Bâtiment — 2de, 1re et terminale bac pro

Référentiel. Bac pro « Organisation et réalisation du gros œuvre » : arrêté du 23/01/2026, en classe depuis la rentrée 2026 (l'art. 9 met à jour l'annexe des familles de métiers « A compter de la rentrée scolaire 2026 »), première session 2029 ; la fiche RNCP41940 remplace RNCP40008 « BAC PRO - Technicien du bâtiment : organisation et réalisation du gros-œuvre » ; blocs RNCP41940 : « Étude et préparation de l'intervention », « Réalisation des ouvrages », « Contrôle et suivi des ouvrages », plus les blocs généraux (économie-gestion, PSE, etc.). Le titulaire réalise « des structures de bâtiments neufs, de travaux de rénovation ou de restructuration lourde de bâtiments existants intégrant souvent des déconstructions partielles » et des « éléments préfabriqués du gros œuvre » ; il « contrôlera la qualité et la conformité ». Autres spécialités de la famille : référentiels non relevés. Sources : Légifrance ; fiche RNCP41940 ; fiche Carif-Oref 120496.

L'offre existante. Aucun titre « gros œuvre » dans le GAR 2026 (ni pour l'ancien « Technicien du bâtiment : organisation et réalisation du gros œuvre » ni pour le nouveau) ; Nathan n'a pas de bâtiment au catalogue 2026-2027 (seulement le « Précis du Bâtiment » et le « Précis de Chantier » AFNOR-Nathan, 45 €) ; Delagrave a pour le bac pro un seul titre, « Bac Pro AFB » (« Travaux de peinture éco-responsables 2de, 1re Bac Pro AFB (2016) »), plus ses collections de référence « mémotech » ; Hachette « Guide du constructeur en bâtiment » (2022). Sources : GAR ; catalogue Nathan p. 63 ; site Delagrave « Bâtiment et construction ».

Forme attendue. Pas de manuel relevé dans les listes de lycées pour ces sections ; ouvrages de référence (guides, mémotech, précis) et documents de chantier.

Difficultés et besoins. Le texte demande une professionnalisation « à partir de projets de réalisation ou de maintenance du BTP » dès la 2de (§ 3.1) ; le diplôme rénové met l'accent sur la rénovation, la déconstruction partielle et le contrôle.

Axes d'écriture.

1. Un cahier de 2de famille construction durable et des cahiers de 1re et Tle « gros œuvre » conformes à l'arrêté du 23/01/2026, découpés selon les blocs RNCP41940 (étude et préparation, réalisation, contrôle et suivi).
2. Des dossiers de chantier (plans, pièces écrites, quantitatifs) sur trois situations du référentiel : neuf, rénovation, restructuration avec déconstruction partielle.
3. Des fiches de contrôle et d'autocontrôle (avant, pendant, après) reprenant la compétence « Effectuer les contrôles avant, pendant et à la fin des réalisations confiées ».

Le manque. Total pour le gros œuvre : une spécialité rénovée, des élèves en 2de depuis septembre 2026, aucun support trouvé.

#6.2 Bâtiment — CAP (maçon et métiers du bâtiment)

Référentiel. CAP maçon : arrêté du 30/03/2021 (NOR MENE2110392A, JO du 15/05/2021). La fiche RNCP41830 (date de publication de la fiche 18/12/2025, parcours certifiants depuis le 01/09/2026, échéance 31/08/2031 ; fiche Carif-Oref n° 120399) succède à RNCP35715 (fin 31/08/2026), reconnue « en correspondance totale ». Elle cite comme texte l'« Arrêté du 30 mars 2021 portant création de la spécialité "maçon" de certificat d'aptitude professionnelle » : c'est un réenregistrement du même référentiel, pas un nouveau texte (France compétences, fiche RNCP41830). Le titulaire « implémente des matériaux bio et géo-sourcés » dans le cadre de la transition énergétique (résultat de recherche sur la fiche RNCP).

L'offre existante. Delagrave « Démotech Maçonnerie CAP (2016) », LIB numérique élève et enseignant (antérieur à l'arrêté de 2021) ; collection « démotech » présentée comme la référence du CAP. Aucun autre titre de CAP du bâtiment dans le GAR. Sources : GAR ; site Delagrave.

Axes d'écriture.

1. Un livre de situations professionnelles du CAP maçon conforme au référentiel en vigueur, avec les matériaux bio et géo-sourcés.
2. Des gestes filmés (vidéo) par technique, forme déjà adoptée en cuisine (§ 8.2).

Le manque. L'unique collection trouvée date de 2016, avant le référentiel de 2021, toujours en vigueur.

#7. Filière santé-social

#7.1 Santé-social — bac pro ASSP

Référentiel. Arrêté du 02/02/2022 (NOR MENE2134461A), rénovation « pour une mise en application en septembre 2022 », première session 2025 ; modifié par l'arrêté du 06/02/2023 (dispense de l'E31 pour les titulaires du bac pro agricole SAPAT). Spécialité hors famille de métiers. Sources : guide d'accompagnement du 17/06/2022 ; JO du 09/03/2023 (copie académie de Guyane) ; résultat de recherche.

Ce qui change. Quatre blocs ; création d'un bloc 4 « Réalisation d'actions d'éducation à la santé » (« Spécificité du bac pro ASSP mise en valeur par la création de ce bloc ») ; accent sur le projet de vie de la personne, la posture professionnelle, le raisonnement clinique, la laïcité en secteur sanitaire ; activités d'animation réduites ; savoirs associés en cinq parties (techniques professionnelles, nutrition-alimentation, sciences médico-sociales, microbiologie, biologie-physiopathologie). Source : guide 2022, § 2.1. Les « 22 semaines de PFMP » du guide de 2022 viennent de l'arrêté du 21/11/2018 ; depuis la rentrée 2024, l'arrêté du 22/01/2024 fixe pour tous les bacs pro des PFMP « obligatoires pour l'examen » de seize à vingt semaines (4 à 6 en 2de, 6 à 8 en 1re, 6 en Tle), plus 6 semaines de parcours différencié en fin de terminale (art. 2, art. 9 et annexe 1). Le volume propre à l'ASSP depuis 2024 n'a pas été relu (PDF de l'académie de Normandie en 403).

L'offre existante. Nathan « Contextes & Situations » (tomes uniques consommables, 4 disciplines réunies : 2de éd. 2022, 1re éd. 2023, Tle éd. 2024, 32,90 € chacun, licence 100 % numérique 21 €, « couvrant l'intégralité du référentiel ») et « Savoirs & Compétences » (4 tomes disciplinaires 2de/1re/Tle, éd. 2022 et 2023, 25,40 €, « l'ensemble du référentiel de 2022 ») ; Delagrave « Les Parcours Pros » ASSP (2026 : blocs 1 à 4, « Entretien, services, nutrition », en pochette et LIB) ; Foucher, Doceo, Fontaine Picard, Hachette dans le GAR (206 titres ASSP). Sources : catalogue Nathan p. 53-55 ; site Delagrave ; GAR.

Forme attendue. Deux formes coexistent : le tome unique pluridisciplinaire par situation (Nathan : « chaque contexte se décline en 4 situations, chacune dédiée à un bloc ») et le tome par discipline sur trois ans.

Difficultés et besoins documentés. Les enquêtes de la rénovation (701 diplômés, 222 établissements) concluent à « la nécessité de renforcer la posture professionnelle, les capacités rédactionnelles, l'usage du numérique, l'acquisition d'un vocabulaire professionnel, la capacité à analyser et à prendre du recul sur ses pratiques » (guide 2022, introduction).

Axes d'écriture.

1. Des situations professionnelles par public (enfant, personne âgée, personne en situation de handicap) qui couvrent les quatre blocs, avec des écrits professionnels à produire (transmissions, fiches d'évènement indésirable) pour les capacités rédactionnelles.
2. Un fil « raisonnement clinique » et un fil « éducation à la santé » (bloc 4) sur les trois ans.
3. Un lexique professionnel cumulatif et des logiciels de dossier de soins en situation (Nathan s'associe à NETSoins/NETVie).

Le manque. Faible : offre conforme au référentiel 2022 chez au moins deux éditeurs, rééditée en 2026.

#7.2 Santé-social — CAP (AEPE, AAGA, PPB)

Référentiels. CAP AEPE : arrêté du 22/02/2017 (NOR MENE1705635A), modifié en 2018 et en 2019. CAP « Agent accompagnant au grand âge » (AAGA) : arrêté du 06/02/2023 (NOR MENE2303768A), annexes PFMP modifiées le 04/07/2025. CAP « Propreté et prévention des biocontaminations » : « nouveau référentiel » (Delagrave, date non relevée). Sources : résultats de recherche (BO n° 20 du 16/05/2019 ; documents académiques) ; site Delagrave.

L'offre existante. CAP AAGA : Nathan éd. 2024, 23,90 € (« parfaitement conforme au dernier référentiel (2023) », « 25 chapitres », partenariat NETSoins) ; Foucher, « Bloc 1 Services et entretien dans l'env. collectif de la personne » et « Bloc 2 Promotion autonomie personne dans espace privé » (Éd. 2024) ; Delagrave « Les Parcours Pros CAP Agent Accompagnant du Grand Âge (AAGA) (2024) ». CAP AEPE : une seule offre au nom du diplôme, Delagrave « CAP Accompagnant éducatif petite enfance AEPE (2022) », pochette (4 lignes GAR : LIB et FLEX, élève et enseignant). Les titres de 2015 du GAR sont « CAP Petite enfance S1, S2… (2015) » de Delagrave : ils préparent l'ancien CAP Petite enfance, remplacé par l'AEPE en 2017. BPI n'a dans le GAR que « CAP Petite enfance - Nutrition alimentation ». Aucun titre AEPE de Nathan ni de Foucher n'est dans le GAR ni dans le catalogue Nathan 2026-2027. CAP PPB : Delagrave « Les Parcours Pros » (2026). Sources : catalogue Nathan p. 52 ; site Delagrave ; GAR 2026 (filtres « petite enfance|AEPE|accompagnant éducatif » et « AAGA|grand âge »).

Axes d'écriture.

1. Des chapitres courts par bloc avec une rubrique PFMP par chapitre (forme Nathan AAGA) et des questions d'oral pour le CCF.
2. Des contextes de structures transposables (EHPAD public, privé, MARPA ; crèche, école maternelle pour l'AEPE).

Le manque. Faible pour l'AAGA (trois éditeurs en 2024). Pour l'AEPE, une seule offre au nom du diplôme (Delagrave 2022) : aucune autre collection AEPE n'a été trouvée.

#8. Filières hôtellerie-restauration et alimentation

#8.1 Hôtellerie-restauration — bac pro Cuisine et CSR, puis Métiers de la restauration

Référentiels. En vigueur : bacs pro Cuisine et CSR (arrêtés du 31/05/2011 modifiés), dernière session 2029. Suivant : bac pro « Métiers de la restauration », arrêté du 09/03/2026, deux options, première session 2030, soit une 2de famille hôtellerie-restauration à la rentrée 2027 (déduction : bac pro en trois ans). Économie-droit et LVB retenus ; secteur « Services » ; 20 semaines de PFMP (option A : dont 14 au moins en restauration traditionnelle ; option B : 14 en restauration traditionnelle et 6 en restauration collective).

Ce qui change (lecture du texte).

• Structure : deux blocs communs — bloc 1 « Communiquer, animer et coordonner une équipe en intégrant les évolutions sociétales, environnementales et digitales » (U31), bloc 2 « Gérer l'exploitation en incluant les transitions sociétales, environnementales et digitales » (U2) — et un bloc d'option (3A « Organiser et réaliser des prestations de service… », 3B « Organiser et réaliser des productions culinaires… », chacun « en tenant compte des enjeux d'une alimentation durable »).
• Épreuves : E2, étude de cas écrite de 2 h, coefficient 4, à partir d'un sujet national ; E31 (dossier et oral), coefficient 4 ; E32A ou E32B, épreuve écrite et pratique de 5 h 30 avec un commis, coefficient 13. Dans le tableau de correspondance, les anciennes sous-épreuves de technologie, de sciences appliquées, de « mercatique et de gestion appliquée » se reportent sur l'E2.
• Contenus : alimentation « saine, sûre et durable », lois EGalim, AGEC et Climat et Résilience, diversification des protéines, substitution des plastiques, lutte contre le gaspillage, outils numériques, exclusion des pratiques discriminatoires ; « La terminologie retenue dans le référentiel a été validée par le ministère chargé de l'agriculture ».
• Annexe VII : listes des techniques à maîtriser (ex. option A : « Servir : plat sur table, à l'assiette, à la française, à l'anglaise, au guéridon » ; option B : préparations préliminaires de « Laver, équeuter… » à « Clarifier des œufs »).

L'offre existante. Pour les bacs en vigueur : Nathan 2de FMHR (3 ouvrages éd. 2021 : culture professionnelle, gestion appliquée, sciences appliquées) et 1re/Tle (4 ouvrages éd. 2022, « conformes aux référentiels en vigueur ») ; Delagrave « Technologie, FMHR 2de » (2021), « Mon métier, mes compétences » Gestion appliquée Mercatique (2022), Technologie de restaurant 1re/Tle CSR (2022), Sciences appliquées (2022), « Technologie culinaire 1re, Tle » (2022), « Connaissance des denrées et des boissons » (2024) ; BPI (La cuisine de référence, La restauration et l'hôtellerie de référence) ; Bertrand-Lacoste (gestion appliquée et mercatique) ; Foucher (anglais HR). Pour le bac « Métiers de la restauration » : aucun titre (GAR : 0 ; Nathan, Delagrave : rien d'annoncé ; aucun résultat de recherche). Sources : catalogue Nathan p. 59-61 ; site Delagrave ; GAR.

Forme attendue. Aujourd'hui, un ouvrage par enseignement (culture professionnelle cuisine, service, gestion, sciences) autour de restaurants fictifs communs (Nathan : « l'Atrium » et quatre restaurants), et un ouvrage de référence pluriannuel (BPI). Le nouveau référentiel évalue la gestion et les sciences dans une seule étude de cas (E2) corrigée par une commission « de professeurs ou formateurs d'organisation et production culinaire, de service et commercialisation, de gestion et de sciences appliquées ».

Axes d'écriture.

1. Un support de 1re (2028) et de Tle (2029) découpé selon les blocs 1, 2, 3A et 3B de l'arrêté du 09/03/2026, et non plus par discipline, précédé d'un support de 2de FMHR pour la rentrée 2027. Cette rentrée est déduite de la première session 2030 : l'arrêté ne modifie pas l'annexe des familles de métiers, et l'ONISEP liste encore Cuisine et CSR dans la famille au 24/08/2026.
2. Pour le bloc 2, des études de cas intégrant gestion, sciences appliquées et approvisionnement durable (EGalim, gaspillage, protéines), sur le modèle de l'E2 de 2 h.
3. Les techniques de l'annexe VII en fiches gestuelles illustrées et filmées, avec suivi de maîtrise par l'élève sur trois ans.
4. Pour le bloc 1, des situations d'animation d'équipe et de communication écrite et orale préparant le dossier et l'oral de l'E31.
5. Une transition 2026-2029 : les cohortes Cuisine et CSR (dernière session 2029) gardent l'offre actuelle ; les supports nouveaux ne visent que les entrants de 2027.

Le manque. Aucun support pour le nouveau bac ; l'offre en place (2021-2022) est structurée par discipline, alors que le nouveau référentiel est structuré par bloc et regroupe gestion et sciences dans une épreuve.

#8.2 Hôtellerie-restauration — CAP Cuisine, CSHCR, PSR

Référentiels. CAP CSHCR : arrêté du 19/10/2023, première session 2026 (ancien : 2025), texte lu. CAP Cuisine : aucun texte lu ; un référentiel de 2023 n'est attesté que par les éditeurs (Nathan, « parfaitement conformes aux référentiels de 2023 » ; Delagrave, « dernières réformes des CAP CSHCR et Cuisine ») ; la date de l'arrêté et la première session restent à sourcer sur le JO (§ 2.2). CAP PSR : date non relevée.

L'offre existante. Nathan Cuisine, CSHCR, Gestion appliquée, Sciences appliquées (éd. 2024, 21,90 €, « parfaitement conformes aux référentiels de 2023 », « nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux ») ; Delagrave CAP Cuisine « Toutes les techniques et recettes illustrées » (2025, « 50 vidéos de gestes techniques »), Gestion appliquée (2025, « Conforme au nouveaux référentiels »), Commercialisation et services CSHCR (2025), CAP Cuisine et CSHCR en LIB pochette numérique (2026), cahier de l'apprenti Sciences appliquées (2025) ; Foucher Gestion appliquée CAP (éd. 2023) ; Bertrand-Lacoste ; BPI (CAP PSR) ; Nathan CAP PSR, éd. 2023, 23,40 €, qui « couvre parfaitement l'ensemble du référentiel du CAP Production et Service en Restaurations ». Sources : catalogue Nathan p. 57-58 imprimées ; site Delagrave ; GAR.

Axes d'écriture.

1. Des fiches de techniques et recettes du référentiel avec vidéo du geste, pour les épreuves EP1 et EP2.
2. Un tronc gestion appliquée et sciences appliquées commun aux deux CAP, forme déjà adoptée par Nathan et Delagrave.

Le manque. Faible : rénovation du CAP CSHCR (2023) suivie en 2024-2025 par au moins trois éditeurs, qui annoncent aussi un référentiel de 2023 pour le CAP Cuisine.

#8.3 Alimentation — bac pro Boulanger-pâtissier, puis Boulangerie pâtisserie

Référentiels. En vigueur : bac pro « Boulanger-pâtissier » (arrêté du 02/07/2009 modifié), dernière session 2029. Suivant : bac pro « Boulangerie pâtisserie », arrêté du 09/03/2026, options A boulangerie et B pâtisserie, première session 2030, 20 semaines de PFMP. Famille de métiers de l'alimentation en 2de (avec boucher charcutier traiteur et poissonnier écailler traiteur).

Ce qui change. Bloc 1 commun « Réaliser des fabrications et des productions en boulangerie et en pâtisserie », qui inclut « les préparations fondamentales en boulangerie, en pâtisserie et en restauration nomade » ; bloc 2A ou 2B de spécialisation ; bloc 3 « Optimiser la production » (hygiène, sécurité, ergonomie, approvisionnements, valorisation) évalué en U2 ; bloc 4 « Contribuer au développement de l'entreprise » (démarche qualité, développement durable).

L'offre existante. Pour le bac en vigueur : Le Génie (tomes « Matières premières », « Culture professionnelle », « Techniques professionnelles », « Blocs de compétences 1 à 4 », économie-gestion éd. 2025) ; Delagrave « Profession Boulanger CAP (2019) » et ouvrages de référence, dont, pour une autre spécialité de la famille, « Le livre du compagnon charcutier-traiteur », annoncé comme « une édition conforme aux référentiels d'enseignement des CAP, BP et Bac Pro » (page Delagrave « Métiers de l'alimentation ») ; BPI. Pour la 2de famille de l'alimentation : un titre de sciences appliquées, Delagrave « Mon métier, mes compétences - Sciences appliquées 2de, 1re, Tle Bac Pro Cuisine, CSR et Métiers de l'alimentation (2022) » (272 p., 27 €, ISBN 978-2-206-31003-9, « en parfaite conformité avec la création des Familles de métiers de l'hôtellerie-restauration et de l'alimentation »), et aucun titre d'enseignement professionnel. Pour le nouveau bac : aucun titre. Sources : GAR ; site Delagrave (fiche 9782206310039, page « Métiers de l'alimentation ») ; R04 § 2.1.

Axes d'écriture.

1. Un support d'enseignement professionnel de 2de famille de l'alimentation sur les compétences communes aux trois spécialités (boucher charcutier traiteur, boulanger-pâtissier puis boulangerie pâtisserie, poissonnier écailler traiteur), la famille n'ayant aujourd'hui qu'un titre de sciences appliquées. La première 2de du nouveau bac boulangerie pâtisserie est déduite pour 2027 (première session 2030) ; l'arrêté ne modifie pas l'annexe des familles.
2. Des cahiers de 1re et Tle « Boulangerie pâtisserie » par bloc, dont un module « restauration nomade », nouveau dans le référentiel.
3. Un bloc 3 « optimisation de la production » traité par études de cas chiffrées (approvisionnement, pertes, coûts), préparant l'U2.

Le manque. Aucun support d'enseignement professionnel pour la 2de de la famille de l'alimentation (seul un titre de sciences appliquées, Delagrave 2022, la nomme) ; aucun support pour le nouveau bac.

#9. Filière agricole

#9.1 Agricole — bac pro (2de professionnelle et cycle terminal)

Référentiels. Bacs pro du ministère de l'Agriculture, référentiels publiés par la DGER sur Chlorofil, organisés en modules généraux (MG1 à MG4, EG1 à EG4 en 2de) et professionnels (MP, EP en 2de) (R11). Exemple : CGEA, arrêté du 27/02/2017, référentiel version 07/2019 : MP1 « Pilotage de l'entreprise agricole » 70 h, MP2 « Entreprise agricole, marchés et territoires » 70 h, MP3 « Gestion de l'entreprise agricole » 112 h, MP4 « Gestion durable des ressources et agroécosystème » 154 h, MP5 « Conduite d'un processus de production » 112 h, MP6 « Choix, mise en œuvre et maintenance des agroéquipements » 84 h, MAP 56 h. La rénovation vise « une meilleure prise en compte de l'agro-écologie dans la formation et la certification et de la diversité des systèmes de production » (présentation DGER). En 2de, quatre classes par famille : « Productions », « Nature-jardin-paysage-forêt », « Conseil vente », « Alimentation-bio-industries et laboratoire » (ONISEP). Suivant : bac pro « BIOTECH » (projet de référentiel en consultation jusqu'au 25/09/2026, mise en place à la rentrée 2028), qui élargit « Laboratoire contrôle qualité » aux secteurs pharmaceutique et cosmétique, avec des parcours agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique, ou mixte.

L'offre existante. Educagri éditions (éditeur public ; 76 titres relevés sur les sept premières pages de la liste « manuels et cahiers d'activités », qui en compte 134 selon R11) : « Économie Gestion 2de PRO Productions » (cahier d'activités du module EP1, parution 30/04/2019, 144 p., 11 €), « Recueil d'exercices 1re et terminale bac pro CGEA » (module MP3, 01/07/2021, 14 €), « Accompagner et autonomiser 1re et terminale bac pro SAPAT MP8 » (29/07/2025, 25 €), et des ouvrages techniques (« Alimentation des bovins », « Maraîchage biologique »…) ; Doceo éditions (88 titres dans le GAR, ex. « Travaux paysagers - BAC PRO Agricole … MP4 ») ; Delagrave (« Éducation socioculturelle 2de, 1re, Tle Bac Pro Agricole (2026) », « SESG 2de Bac Pro Agricole (2026) », SAPAT 2de et 1re-Tle) ; Vuibert (32 titres GAR). Le titre Educagri « Activités et processus de productions agricoles : Regards croisés » (parution 21/02/2023, 230 p., 26 €) est un manuel de bac technologique STAV 1re et terminale, hors de cette offre de bac pro. Sources : catalogue Educagri ; fiches produit ; GAR ; site Delagrave.

Forme attendue. Cahier d'activités par module (EP1, MP3, MP8, MP4), seule forme relevée dans l'offre de bac pro. Le document d'accompagnement du module MG1 rappelle que l'enseignant « a toute liberté de construire son enseignement » (R11).

Axes d'écriture.

1. Des cahiers par module professionnel, indexés sur les capacités du référentiel (ex. CGEA C6 « Piloter une entreprise agricole », C7 « Assurer la conduite technique des productions »), avec des cas d'exploitation en agro-écologie.
2. Un support BIOTECH prêt pour la rentrée 2028, organisé selon les trois parcours prévus par la note de service.
3. Des cas transposables aux exploitations des lycées agricoles (support des pratiques professionnelles).

Le manque. Offre présente et partagée entre un éditeur public et deux éditeurs privés ; manque à venir pour BIOTECH (2028) ; l'âge de l'offre par module n'a pas été relevé titre par titre.

#9.2 Agricole — CAPa

Référentiels. CAP agricole : spécialités créées par arrêtés du 10/06/2015, au nombre de neuf sur la page Chlorofil : Agricultures des régions chaudes ; Jardinier-paysagiste ; Lad-cavalier d'entraînement ; Maréchal-ferrant ; Métiers de l'agriculture ; Opérateur en industries agroalimentaires ; Palefrenier soigneur ; Services aux personnes et vente en espace rural ; Travaux forestiers. Décret n° 2015-555 du 19/05/2015 (règlement général) ; grilles horaires modifiées par l'arrêté du 19/02/2025 (en vigueur au 01/09/2025) ; note de service DGER/SDPFE/2025-605 du 01/10/2025 sur les épreuves générales. Source : Chlorofil, page CAPA.

L'offre existante. Educagri « Productions animales CAPa Métiers de l'agriculture 1re et 2e années » (cahier d'activités, 01/10/2024, 14 €, « conforme au dernier référentiel CAPa »). Les autres titres CAPa relevés relèvent de l'enseignement général : « TIM CAP agricole 1re/2e années » (parution 02/03/2017, 108 p., 14 €, « module général n°1 »), « Mathématiques CAP agricole », « Anglais CAP agricole ». Sources : catalogue et fiches produit Educagri.

Axes d'écriture.

1. Des cahiers d'activités professionnelles par spécialité de CAPa, sur le modèle du cahier « Productions animales » de 2024.
2. Des activités courtes et guidées, pour des élèves dont une partie vient de 4e-3e de l'enseignement agricole (R11).

Le manque. Sur les neuf spécialités de CAPa, seule « Métiers de l'agriculture » a un cahier professionnel récent identifié chez Educagri ; l'offre des huit autres (Doceo, Vuibert, Delagrave) n'a pas été relevée spécialité par spécialité.

#10. Synthèse : où l'écart est le plus grand

1. L'industrie et le bâtiment, de loin. Les rénovations récentes y sont sans offre conforme : MELEC rénové (arrêté du 08/01/2024, première session 2026) n'a que des titres qui annoncent le référentiel de 2016 ou aucun référentiel (Nathan éd. 2017-2018 au catalogue 2026-2027 ; Bertrand-Lacoste, dont trois titres annoncent le référentiel 2016 et deux n'annoncent aucune conformité ; Delagrave 2016 et 2019) ; CIEL (arrêté de 2023, première session 2026) n'a aucun manuel, et Delagrave présente encore une offre « SN » ; le bac pro gros œuvre (arrêté du 23/01/2026) a des élèves en 2de depuis septembre 2026 et aucun support ; MFER, MSPC, TCI, TRPM n'ont que des ouvrages de référence. Le GAR compte 0 titre « gros œuvre », 0 MSPC, 1 « froid », contre 238 en commerce-vente et 206 en ASSP.
2. Les familles de métiers de 2de, hors tertiaire. Huit familles sur quinze n'ont aucun support de 2de identifié, dont la construction durable BTP, créée en 2019 ; la famille de l'alimentation n'a qu'un titre de sciences appliquées (Delagrave 2022) et aucun d'enseignement professionnel.
3. Les bacs pro créés en 2026 en hôtellerie-restauration et alimentation. Aucun support annoncé pour « Métiers de la restauration » et « Boulangerie pâtisserie » (2de déduite pour 2027, première session 2030) ; l'offre en place est structurée par discipline, le nouveau référentiel par bloc. Dans le tertiaire, un écart plus étroit : le bloc 4 du bac pro Métiers de la logistique (conduite d'engins de manutention, R489) n'a aucun support conforme à l'arrêté du 08/01/2025.
4. Pourquoi l'écart est là et pas ailleurs (faits). Là où les effectifs sont importants, les éditeurs suivent la rénovation en un à deux ans : logistique (JO du 07/02/2025 → Nathan éd. 2025 « conforme », Delagrave 2026), CAP Cuisine et CSHCR (2023 → Nathan 2024, Delagrave 2025), MV (2025 → Delagrave 2026 « Conforme à la réforme 2025 »), ASSP (2022 → Nathan 2022-2024). En industrie et en bâtiment, l'offre relevée est faite d'ouvrages de référence pluriannuels (guides Hachette Technique, mémotech, précis), les catalogues lus portent peu de titres industriels (Nathan : un seul bac pro industriel, MELEC 2016), et le seul relevé d'usage, au lycée Siegfried (Le Havre), porte « Pas de livre » en TNE, CIEL, REMI et TRPM — un établissement, pas une mesure de filière.

#11. Ce que la recherche n'a pas pu établir

• Le texte consolidé de l'annexe de l'arrêté du 19/04/2019 définissant les familles de métiers (pages Légifrance non lues en texte) : la liste des familles repose sur les pages ONISEP du 24/08/2026.
• Les vademecums nationaux des familles de métiers et les ressources eduscol par spécialité (403).
• Une évaluation nationale des acquis en enseignement professionnel (DEPP) ou un rapport IGÉSR lisible sur la 2de par familles de métiers ou sur les ressources de l'enseignement professionnel : non trouvés.
• La date des référentiels en vigueur de MCV, métiers de l'accueil, MSPC, TCI, TRPM, AFB, ICCER, CAP électricien, CAP PSR, CAP PPB, CAP MV et carrosserie.
• Une seconde source pour l'arrêté MFER du 28/07/2026 (sessions 2028 et 2027, JORF du 19/08/2026, CPC du 19/06/2026) : lu sur Légifrance par WebFetch seul ; Actu-Environnement réservé aux abonnés.
• Le texte du CAP Cuisine (date de l'arrêté, première session) : seules les annonces de Nathan et de Delagrave attestent un référentiel de 2023.
• Le volume de PFMP propre au bac pro ASSP depuis l'arrêté du 22/01/2024 (PDF académique en 403).
• L'offre des huit spécialités de CAPa autres que « Métiers de l'agriculture » ; l'âge de l'offre agricole module par module (Doceo, Vuibert non lus).
• Des usages de manuels en enseignement professionnel ailleurs qu'au lycée Siegfried.
• Les catalogues 2026 complets de Foucher, Fontaine Picard, Le Génie, Doceo, Hachette Technique et Casteilla ; l'existence d'un titre conforme au MELEC 2024 ou au CIEL chez un éditeur absent du GAR.
• Les horaires d'enseignement professionnel du CAP et la grille consolidée du bac pro après les arrêtés de 2025 et 2026.

#12. Sources

Textes officiels :

• Arrêté du 09/03/2026, bac pro « Métiers de la restauration » : https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/normene2605836a_arre_te_me_de_la_restauration.pdf ; https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000053975282
• Arrêté du 09/03/2026, bac pro « Boulangerie pâtisserie » : https://www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr/IMG/pdf/normene2605835a_arre_te_bcp_boulangerie_patisserie.pdf
• Arrêté du 23/01/2026, bac pro « Organisation et réalisation du gros œuvre » : https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000053443467
• Arrêté du 28/07/2026, bac pro MFER : https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000054708569 ; https://www.actu-environnement.com/ae/reglementation/arrete-du-28-07-2026-mene2617298a-40202.php (extrait)
• Arrêté du 08/01/2024, bac pro MELEC : https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000049246678 ; https://referentiels-professionnels.eduscol.education.fr/Bac_Pro_MELEC/Annexes_Bac_Pro_MELEC240108.pdf
• Arrêté du 08/01/2025, bac pro « Métiers de la logistique » : https://creg.ac-versailles.fr/IMG/pdf/joe_20250207_0032_0002.pdf
• Arrêté du 13/02/2023, bac pro CIEL : https://sti.eduscol.education.fr/sites/eduscol.education.fr.sti/files/joe_20230312_0061_0016_bp_cyber.pdf
• Arrêté du 18/02/2020, bac pro AGOrA : https://eco-gestion.dis.ac-guyane.fr/IMG/pdf/joe_20200303_0053_0031.pdf
• Bac pro MV, arrêté et annexes : https://sti.eduscol.education.fr/sites/eduscol.education.fr.sti/files/seminaires/18122/18122-arrete-et-annexes-bac-pro-maintenance-des-vehicules-3-options.pdf
• Arrêté du 19/10/2023, CAP CSHCR : https://ts2i.ac-besancon.fr/wp-content/uploads/sites/87/2024/01/CAP-CS-HCR.pdf
• Arrêté du 13/02/2026, CAP OOL : https://ecogestionlp.edune.ac-lyon.fr/wp-content/uploads/sites/10/2026/06/Referentiel-CAP-OOL-JO-13-03-2026.pdf
• Arrêté du 06/02/2023 modifiant le bac pro ASSP : https://sbssa.dis.ac-guyane.fr/IMG/pdf/joe_20230309_0058_0017.pdf
• Arrêté du 22/01/2024 (grille horaire) : https://voie-professionnelle.ac-versailles.fr/IMG/pdf/joe_20240203_0028_0025.pdf
• CAP EPC, arrêté du 29/10/2019 : https://ent2d.ac-bordeaux.fr/disciplines/commerce-vente/wp-content/uploads/sites/15/2020/04/ (résultat de recherche)
• Note de service DGER/SDPFE/2026-300 (BIOTECH) : https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/instruction-2026-300/telechargement
• Chlorofil : https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/bac-pro ; https://chlorofil.fr/diplomes/secondaire/capa ; https://chlorofil.fr/fileadmin/user_upload/02-diplomes/referentiels/secondaire/bacpro/cgea/bacpro-cgea-ress-presentation-renov-DGER.pdf ; https://chlorofil.fr/fileadmin/user_upload/02-diplomes/referentiels/secondaire/bacpro/cgea/bac-pro-cgea-ref-072019.pdf

Certifications et orientation :

• France compétences : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/41940/ ; https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38878/ ; https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/41830/
• Carif-Oref : https://www.intercariforef.org/certification/120496/printable/customprint ; https://www.intercariforef.org/certification/120399/printable/customprint ; https://www.intercariforef.org/certification/111459/printable/customprint ; https://www.intercariforef.org/certification/118625/printable/customprint (Maintenance des véhicules)
• Lycée Jules-Siegfried (Le Havre), listes de manuels 2026-2027 du 11/06/2026 : https://siegfried.lycee.ac-normandie.fr/IMG/pdf/lp_manuels_2025-2026_2_bac_pro-2.pdf ; https://siegfried.lycee.ac-normandie.fr/IMG/pdf/lp_manuels_2025-2026_1_bac_pro-2.pdf
• ONISEP, familles de métiers : https://www.onisep.fr/formation/apres-la-3-la-voie-professionnelle/les-diplomes-de-la-voie-pro/le-bac-professionnel/les-familles-de-metiers et les 19 pages « classe-de-2de-professionnelle-… » sous https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/
• Académie de Strasbourg, « La seconde par familles de métiers » : https://pedagogie.ac-strasbourg.fr/fileadmin/pedagogie/ecogestionpro/filieres_et_ressources/commercial/La_renovation_du_bac_pro/Les_Vademecums/fiche_la_seconde_par_familles_de_metiers_1028926.pdf
• Académie de Versailles, « Les essentiels de la voie professionnelle - Les familles de métiers » : https://voie-professionnelle.ac-versailles.fr/IMG/pdf/les_essentiels_de_la_voie_professionnelle_-_les_familles_de_metiers.pdf ; présentation FMHR : https://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/presentation_fmhr_aux_professeurs_principaux.pdf
• Guide d'accompagnement bac pro ASSP (17/06/2022) : https://sbssa-pedagogie.web.ac-grenoble.fr/sites/default/files/media-d7/media-fichiers/2023-09/guide_daccompagnement_pedagogique-bcp_assp_2023.pdf

Offre :

• Catalogue Nathan lycée pro & CFA 2026-2027 : https://ecatalogue.nathan.fr/lycee_professionnel/common/data/catalogue.pdf
• Delagrave : https://www.editions-delagrave.fr/catalogue/lp-cfa ; /catalogue/hotellerie-restauration ; /catalogue/industriel ; /catalogue/sante-social ; /catalogue/services-tertiaire ; /catalogue/agricole ; /catalogue/beaute-bien-etre ; /catalogue/batiment-et-construction ; /catalogue/transition-numerique-energetique ; /catalogue/maintenance-industrielle ; /catalogue/automobile-carrosserie ; /catalogue/cuisine ; /catalogue/metiers-de-l-alimentation ; recherche https://www.editions-delagrave.fr/recherche?text=MELEC (et « famille des métiers », « restauration », « gros oeuvre », « logistique ») ; fiche https://www.editions-delagrave.fr/livre/9782206310039-mon-metier-mes-competences-sciences-appliquees-2de-1re-tle-bac-pro-cuisine-csr
• Bertrand-Lacoste : https://www.bertrand-lacoste.fr/ ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/lycee-professionnel/bac-pro-melec.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/chaine-information-premiere-termin.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/chaine-information-installations-t.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/installation-electrique-dans-batim.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/electrotechnique-lois-fondamentale.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/chaine-puissance-dans-domaines-ind.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/famille-metiers-transitions-numeri.html ; https://www.bertrand-lacoste.fr/fr/catalogue/illustres-scenarios-famille-metier.html
• Educagri éditions : https://educagri-editions.fr/20-manuels-cahiers-dactivites (pages 1 à 7) et fiches produit 2263, 2401, 1701, 2049, 1596, 1314
• GAR — Liste des ressources 2026 : https://data.education.gouv.fr/explore/dataset/fr-en-gestionnaire-dacces-aux-ressources-gar-liste_des_ressources-2026/
• BnF, API SRU : https://catalogue.bnf.fr/api/SRU

Rapports de l'étude : R04, R05, R11, R16 (dossier etude/recherche/).